|
|
Roergebakken Quorn Met Paksoi En Pindasaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
350 g quorn stukjes
200 g pindakaas
6 el ketjap manis
4 el vloeibare margarine / bak en braadboter
3 bosuitjes
3 tenen knoflook
3 el medium dry sherry
2 cm verse gemberwortel
1,5 dl kokosmelk
1 struik paksoi (of 1 struik chinese kool of 1 kilo verse spinazie)
1 sjalotje
1 spaanse peper
Voorbereiding:
Per 2 tenen knoflook boven een kom uit. Roer de sherry en 4 el ketjap erdoor. Schep de stukjes quorn erdoor en laat ze 10 min. staan.
Pindasaus: Pel en snipper het sjalotje en het derde teentje knoflook. Maak de peper schoon, verwijder de zaadjes en hak de peper fijn.
Bereidingswijze:
Verhit in een pan 1 el vloiebare margarine / boter. Fruit het sjalotje met de knoflook en de helft van de peper zachtjes aan. Roer de kokosmelk en de pindakaas erdoor. Verwarm het geheel ala roerende tot een mooie saus ontstaat en breng de saus op smaak met ketjap. Laat de pindasaus ca. 10 minu. heel zachtjes pruttelen.
Snijd de bosuitjes in stjukjes van 2 cm. Maak de paksoi schoon en snijd de bladeren en stelen in brede repen. Schil de gember en hak de stukjes fijn.
Verhit 2 el vloeibare boter/ margarine in een wok en bak de stukjes quorn al omscheppend knapperig bruin. Bak de gember en de rest van de fijngehakte peper even mee. Voeg de paksoi en bosui toe en bak het het geheel al omscheppend ca. 2 minuten op hoog vuur en laat de paksoi slinken. Voeg de marinade toe en verwarm het gerecht nog 3 min.
|
|
|